녹황색 채소로 건강에 좋다 ⓒklimkin, pixabay
주홍빛 당근은 식재료로 다양하게 쓰이고 있으며, 캐릭터(당근마켓?)로도 많이 활용되는 친숙한 채소입니다. 비타민 A가 많아 눈에 좋은 채소로 많이 알고 있는 당근의 효능과 영양성분 등에 대해 알아보도록 하겠습니다.
"당근이 당근인 이유는?"
당근 이름의 유래
당근은 한자로 唐根입니다. 이름을 풀이하자면 당나라에서 온 뿌리채소라는 의미입니다. 다른 이름인 '홍당무'도 중국에서 들어온 붉은 무라는 뜻이죠. 이름에서 알 수 있듯이 중국을 통해서 우리나라로 전래되었습니다. 들어온 시기는 대략 13~16세기로 추정된다고 합니다.
그리고 영명인 carrot은 carota에서 온 것인데, 당근 특유의 색소인 카로틴(carotene)이라는 성분명이 만들어진 이유라고도 합니다. 당근에 카로틴 성분이 엄청 많긴 한가봐요. 😁
그럼 미나리과에 속해 있으며, 몸에 좋은 영양소가 듬뿍 들어가 있는 당근에 대해 자세히 알아보도록 하겠습니다.
당근 영양성분
당근 100g에는 단백질 0.93g, 탄수화물 9.58g, 당분 4.74g 등이 들어있습니다. 식품안전나라 데이터베이스에서 찾아본 당근의 영양성분은 아래 표와 같습니다.
당근 영양성분 ⓒ식품안전나라 데이터베이스
식이섬유가 풍부해요!
수용성 섬유질은 당분과 전분의 소화를 늦춰 혈당 수치를 낮추고, 장에서 우리 몸에 이로운 박테리아가 잘 자라도록 돕는 역할을 합니다. 또한 당근에 들어있는 불용성 섬유질은 장운동을 돕고 변비 개선에 도움을 줍니다.
비타민과 미네랄이 풍부해요!
우리 몸에서 비타민A로 작용하는 베타카로틴이 많이 들어 있습니다. 시력을 좋게 하고, 성장과 발달을 돕고 면역력을 높여주는 역할을 합니다. 또한, 우리 몸에서 지방과 단백질의 대사를 돕는 비타민B의 일종인 비오텐이 들어있고, 혈액응고와 뼈 건강에 중요한 역할을 하는 비타민K1이 들어 있습니다. 그리고 칼륨이 풍부하게 들어있어 혈압 조절에도 좋습니다.
항산화 성분이 많아요!
당근에는 카로티노이드라고 불리는 항산화 성분이 많습니다. 카로티노이드는 유기화합물로 노란색, 주황색, 붉은색 등의 식물에 함유되어 있습니다. 주요 종류로는 베타카로틴, 알파 카로틴, 리코펜, 루테인 등이 있으며, 강력한 항산화제로 우리 몸에 많은 건강상 이점을 제공합니다.
당근의 효능
심혈관 질환을 예방해줘요.(고혈압 예방)
당근에 풍부한 항산화 성분이 혈중 콜레스테롤을 안정시키고, 칼륨이 혈관의 긴장을 풀어주어 혈류를 좋게 합니다. 또한 섬유질도 콜레스테롤 수치를 낮추는 역할을 합니다. LDL 콜레스테롤은 심혈관 질환을 일으키는 대표적인 요소 중 하나이며, 혈류가 좋지 않으면 고혈압을 일으키는 원인이 되는데 당근을 꾸준히 섭취하면 이 두가지를 완화하는 효과가 있다고 합니다.
암을 예방하는데 도움이 되요.(노화방지, 암예방)
당근에 풍부한 카로티노이드는 암을 예방하는데 도움이 된다고 합니다. 항산화 성분은 우리 몸에서 주로 활성산소의 작용을 막는 일을 합니다. 활성산소는 세포에 돌연변이를 일으켜 암과 같은 변종 세포를 만드는데, 그런 작용을 항산화 성분이 막아줍니다.
뇌졸중에 좋습니다.
앞서 말씀드린 심혈관 질환과 관련이 있는 효능입니다. 연구 결과 당근을 꾸준히 먹은 사람에게서 뇌졸중 발병 위험도가 현저하게 낮아졌다고 합니다. 일주일에 다섯 번 이상 당근을 먹은 이들이 그렇지 않은 이들에 비해 뇌졸중 발병 위험도가 2/3나 줄었다고 합니다.
눈 건강에 좋아요!
우리 몸에 비타민A가 부족하게 되면 야간 시력이 현저하게 낮아집니다. 비타민A 섭취로 낮아진 시력을 회복할 수 있습니다. 당근에는 비타민A가 풍부하며 당근 100g에 들어 있는 비타민A는 1일 권장섭취량의 약 66%에 달한다고 합니다. 또한 항산화 성분이 풍부하여 노화를 방지하여 노화로 인한 시력 저하를 개선해주는 효능이 있습니다.
체중 감량에 도움이 되요!
당근은 100g당 31kcal 정도로 열량이 낮고 섬유질이 풍부합니다. 즉, 많이 먹어도 섭취하는 양에 비해 열량이 적고 포만감은 충족시켜주어 다이어트에 효과적입니다. 적당량을 이용해준다면 성공적인 체중감량을 할 수 있을 거에요.😊 또한, 장운동을 돕는 불용성 섬유질이 풍부하여 변비예방에도 도움이 됩니다.
피부건강과 면역력을 높여줍니다.
베타카로틴에는 상처를 아물게 하는 효능이 있습니다. 그리고 항산화 성분은 소염 작용이 있어서 다양한 피부 문제에 효과적으로 대처하고 자외선으로 인한 손상을 막줍니다. 면역력은 우리를 외부 환경에서 지켜주는 역할을 합니다. 베타카로틴은 외부환경과 우리 몸 속의 수많은 박테리아와 바이러스, 균들로부터 우리 몸을 지켜줘 면역력을 높여줍니다.
당근 고르는 법·보관하는 법
🥕 좋은 당근 고르는 법
✔ 주황색이 선명하고 진할수록 영양소가 풍부하고, 표면이 매끈한 것이 단 맛이 강해요!
✔ 모양이 곧고 만져보았을 때 단단한 것이 좋아요!
✔ 세척된 당근보다는 흙이 묻어 있는 흙당근을 구입하는 것이 좋아요!
❌ 간혹 당근 머리 부분이 푸른 빛이 난다면 피해주세요. 햇빛에 오래 노출되어 쓴맛이 날 수 있습니다.
❌ 꽃이 피었거나 물렁물렁한 것, 검은 테두리가 있는 것도 피해주세요. 수확한지 오래된 것일 수 있어요.
🥕 당근 보관법
✔ 표면의 흙을 깨끗이 씻어서 물기를 잘 제거한 후 밀봉하여 냉장보관하기
✔ 흙이 묻은 채로 신문지나 키친타월로 싸서 그늘지고 서늘한 곳에 보관하기
✔ 당근을 쓰고 남은 것을 다시 보관할 때는 자른 단면에 물을 뿌린 후 랩으로 잘 밀봉하여 냉장고에 보관하기
✔ 당근에 많은 비타민A는 지용성 비타민이에요. 껍질째 기름과 함께 요리하는 것이 영양분 흡수에 가장 좋습니다.
✔ 기름에 살짝 볶아 볶음요리를 만들거나 얇은 튀김옷을 입혀 튀겨서 먹는 것이 좋아요.
✔ 비타민C와 칼륨 함량이 높은 사과와 궁합이 잘 맞아요. 사과와 함께 쥬스를 만들어 먹는 것도 좋습니다.
지금까지 당근의 이모저모에 대해 알아보았습니다. 건강에 좋은 영양성분이 풍부한 당근! 적당량을 꾸준히 섭취해서 맛과 건강을 모두 잡아보세요. 그리고 텃밭을 가꾸고 계시다면 당근을 직접 길러 보시면 좋을 것 같아요. 직접 키운 당근을 밭에서 쑥쑥 뽑는 재미가 정말 좋습니다. 당근 기르는 방법에 대해 알고 싶은 분은 권농종묘 블로그의 '재배방법'(링크)에 자세한 내용이 있으니 확인해주세요. 그리고 저희 권농종묘 쇼핑몰에서 텃밭에서도 잘 자라는 질 좋은 당근 종자가 있으니 텃밭에 심어보시길 추천드립니다. 😁
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녹황색 채소로 건강에 좋다 ⓒklimkin, pixabay
주홍빛 당근은 식재료로 다양하게 쓰이고 있으며, 캐릭터(당근마켓?)로도 많이 활용되는 친숙한 채소입니다. 비타민 A가 많아 눈에 좋은 채소로 많이 알고 있는 당근의 효능과 영양성분 등에 대해 알아보도록 하겠습니다.
"당근이 당근인 이유는?"
당근 이름의 유래
당근은 한자로 唐根입니다. 이름을 풀이하자면 당나라에서 온 뿌리채소라는 의미입니다. 다른 이름인 '홍당무'도 중국에서 들어온 붉은 무라는 뜻이죠. 이름에서 알 수 있듯이 중국을 통해서 우리나라로 전래되었습니다. 들어온 시기는 대략 13~16세기로 추정된다고 합니다.
그리고 영명인 carrot은 carota에서 온 것인데, 당근 특유의 색소인 카로틴(carotene)이라는 성분명이 만들어진 이유라고도 합니다. 당근에 카로틴 성분이 엄청 많긴 한가봐요. 😁
그럼 미나리과에 속해 있으며, 몸에 좋은 영양소가 듬뿍 들어가 있는 당근에 대해 자세히 알아보도록 하겠습니다.
당근 100g에는 단백질 0.93g, 탄수화물 9.58g, 당분 4.74g 등이 들어있습니다. 식품안전나라 데이터베이스에서 찾아본 당근의 영양성분은 아래 표와 같습니다.
당근 영양성분 ⓒ식품안전나라 데이터베이스
식이섬유가 풍부해요!
수용성 섬유질은 당분과 전분의 소화를 늦춰 혈당 수치를 낮추고, 장에서 우리 몸에 이로운 박테리아가 잘 자라도록 돕는 역할을 합니다. 또한 당근에 들어있는 불용성 섬유질은 장운동을 돕고 변비 개선에 도움을 줍니다.
비타민과 미네랄이 풍부해요!
우리 몸에서 비타민A로 작용하는 베타카로틴이 많이 들어 있습니다. 시력을 좋게 하고, 성장과 발달을 돕고 면역력을 높여주는 역할을 합니다. 또한, 우리 몸에서 지방과 단백질의 대사를 돕는 비타민B의 일종인 비오텐이 들어있고, 혈액응고와 뼈 건강에 중요한 역할을 하는 비타민K1이 들어 있습니다. 그리고 칼륨이 풍부하게 들어있어 혈압 조절에도 좋습니다.
항산화 성분이 많아요!
당근에는 카로티노이드라고 불리는 항산화 성분이 많습니다. 카로티노이드는 유기화합물로 노란색, 주황색, 붉은색 등의 식물에 함유되어 있습니다. 주요 종류로는 베타카로틴, 알파 카로틴, 리코펜, 루테인 등이 있으며, 강력한 항산화제로 우리 몸에 많은 건강상 이점을 제공합니다.
심혈관 질환을 예방해줘요.(고혈압 예방)
당근에 풍부한 항산화 성분이 혈중 콜레스테롤을 안정시키고, 칼륨이 혈관의 긴장을 풀어주어 혈류를 좋게 합니다. 또한 섬유질도 콜레스테롤 수치를 낮추는 역할을 합니다. LDL 콜레스테롤은 심혈관 질환을 일으키는 대표적인 요소 중 하나이며, 혈류가 좋지 않으면 고혈압을 일으키는 원인이 되는데 당근을 꾸준히 섭취하면 이 두가지를 완화하는 효과가 있다고 합니다.
암을 예방하는데 도움이 되요.(노화방지, 암예방)
당근에 풍부한 카로티노이드는 암을 예방하는데 도움이 된다고 합니다. 항산화 성분은 우리 몸에서 주로 활성산소의 작용을 막는 일을 합니다. 활성산소는 세포에 돌연변이를 일으켜 암과 같은 변종 세포를 만드는데, 그런 작용을 항산화 성분이 막아줍니다.
뇌졸중에 좋습니다.
앞서 말씀드린 심혈관 질환과 관련이 있는 효능입니다. 연구 결과 당근을 꾸준히 먹은 사람에게서 뇌졸중 발병 위험도가 현저하게 낮아졌다고 합니다. 일주일에 다섯 번 이상 당근을 먹은 이들이 그렇지 않은 이들에 비해 뇌졸중 발병 위험도가 2/3나 줄었다고 합니다.
눈 건강에 좋아요!
우리 몸에 비타민A가 부족하게 되면 야간 시력이 현저하게 낮아집니다. 비타민A 섭취로 낮아진 시력을 회복할 수 있습니다. 당근에는 비타민A가 풍부하며 당근 100g에 들어 있는 비타민A는 1일 권장섭취량의 약 66%에 달한다고 합니다. 또한 항산화 성분이 풍부하여 노화를 방지하여 노화로 인한 시력 저하를 개선해주는 효능이 있습니다.
체중 감량에 도움이 되요!
당근은 100g당 31kcal 정도로 열량이 낮고 섬유질이 풍부합니다. 즉, 많이 먹어도 섭취하는 양에 비해 열량이 적고 포만감은 충족시켜주어 다이어트에 효과적입니다. 적당량을 이용해준다면 성공적인 체중감량을 할 수 있을 거에요.😊 또한, 장운동을 돕는 불용성 섬유질이 풍부하여 변비예방에도 도움이 됩니다.
피부건강과 면역력을 높여줍니다.
베타카로틴에는 상처를 아물게 하는 효능이 있습니다. 그리고 항산화 성분은 소염 작용이 있어서 다양한 피부 문제에 효과적으로 대처하고 자외선으로 인한 손상을 막줍니다. 면역력은 우리를 외부 환경에서 지켜주는 역할을 합니다. 베타카로틴은 외부환경과 우리 몸 속의 수많은 박테리아와 바이러스, 균들로부터 우리 몸을 지켜줘 면역력을 높여줍니다.
🥕 좋은 당근 고르는 법
✔ 주황색이 선명하고 진할수록 영양소가 풍부하고, 표면이 매끈한 것이 단 맛이 강해요!
✔ 모양이 곧고 만져보았을 때 단단한 것이 좋아요!
✔ 세척된 당근보다는 흙이 묻어 있는 흙당근을 구입하는 것이 좋아요!
❌ 간혹 당근 머리 부분이 푸른 빛이 난다면 피해주세요. 햇빛에 오래 노출되어 쓴맛이 날 수 있습니다.
❌ 꽃이 피었거나 물렁물렁한 것, 검은 테두리가 있는 것도 피해주세요. 수확한지 오래된 것일 수 있어요.
🥕 당근 보관법
✔ 표면의 흙을 깨끗이 씻어서 물기를 잘 제거한 후 밀봉하여 냉장보관하기
✔ 흙이 묻은 채로 신문지나 키친타월로 싸서 그늘지고 서늘한 곳에 보관하기
✔ 당근을 쓰고 남은 것을 다시 보관할 때는 자른 단면에 물을 뿌린 후 랩으로 잘 밀봉하여 냉장고에 보관하기
✔ 당근에 많은 비타민A는 지용성 비타민이에요. 껍질째 기름과 함께 요리하는 것이 영양분 흡수에 가장 좋습니다.
✔ 기름에 살짝 볶아 볶음요리를 만들거나 얇은 튀김옷을 입혀 튀겨서 먹는 것이 좋아요.
✔ 비타민C와 칼륨 함량이 높은 사과와 궁합이 잘 맞아요. 사과와 함께 쥬스를 만들어 먹는 것도 좋습니다.
지금까지 당근의 이모저모에 대해 알아보았습니다. 건강에 좋은 영양성분이 풍부한 당근! 적당량을 꾸준히 섭취해서 맛과 건강을 모두 잡아보세요. 그리고 텃밭을 가꾸고 계시다면 당근을 직접 길러 보시면 좋을 것 같아요. 직접 키운 당근을 밭에서 쑥쑥 뽑는 재미가 정말 좋습니다. 당근 기르는 방법에 대해 알고 싶은 분은 권농종묘 블로그의 '재배방법'(링크)에 자세한 내용이 있으니 확인해주세요. 그리고 저희 권농종묘 쇼핑몰에서 텃밭에서도 잘 자라는 질 좋은 당근 종자가 있으니 텃밭에 심어보시길 추천드립니다. 😁
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